La recette de pancakes ultra facile à préparer. De plus il est facile de se souvenir des quantités pour pouvoir refaire ces pancakes au petit déjeuner ou au goûter sans se replonger dans le recette.
Pas besoin de levure chimique ce sont les blancs d’œufs en neige qui vont permettre à la pâte de gonfler à la cuisson et donner des pancakes moelleux.
Avec cette quantité de sucre la pâte n’est pas trop sucrée mais comme nous les mangeons souvent arrosés de sirop d’érable c’est largement suffisant, à vous de voir si vous préférez ajouter plus de sucre.
Ingrédients : (Pour 8 pancakes environ)
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 200 g de lait
- 20 g de sucre
Instructions :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et les jaunes d’œufs. Mélanger en ajoutant petit à petit le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Monter les blancs d’œufs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
- Faire cuire dans une poêle chaude légèrement beurrée en versant 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancakes. Laisser cuire 1 à 2 minutes, retourner le pancakes et laisser dorer la deuxième face. Débarrasser et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
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