Pâtes crémeuses (sans crème) au poulet et pesto à l’ail des ours

Si vous n’avez pas de pesto à l’ail des ours un pesto classique au basilic fonctionne très bien dans cette recette.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

• 120 g de pâtes farfalle crues
• 2 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe de pesto à l’ail des ours ou de pesto classique
• 250 ml de lait
• 200 ml de bouillon de poule ou à défaut d’eau
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment d’Espelette
• Parmesan râpé

Instructions :

1. Couper les escalopes de poulet en 4 ou 5 morceaux. Saler,poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette en fonction des goûts.  Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Le poulet doit être juste doré pas complètement cuit.
2. Dans la même poêle ajouter les pâtes sèches, mélanger et ajouter le lait et le bouillon. Laisser cuire environ 12 minutes jusqu’à ce que le liquide épaississe.
3. Ajouter le pesto et mélanger.
4. Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé dessus.